Nowe przepisy unijne a wędliny wędzone
We wrześniu 2014 roku wchodzą w życie nowe przepisy unijne restrykcyjnie traktujące wyroby wędzone. (więcej…)
Termometr do wędzarni
Podczas grudniowego wędzenia przetestowałem dwa nowe termometry. Wytyczną, jaką sobie ustawiłem przy zakupie termometrów, była nie tylko cena, ale także użyteczność.
Potrzebowałem dwóch termometrów: jeden do wędzarni, drugi do parzenia – szpilkowy. (więcej…)
Karp wędzony
Świąteczne wędzonki – wędzenie boczku i szynek
Po tygodniu peklowania przyszedł czas na wędzenie… Akcję rozpoczęliśmy z samego rana, o 10:00. Zeszłej nocy spędziliśmy trochę czasu przy pakowaniu szynek w siatki i nie za bardzo wykonaliśmy plan, ale co tam – liczy się przecież pozytywny efekt wędzenia! (więcej…)
Peklowanie świątecznych szynek
Wszyscy wkoło peklują, gotują, wędzą… Mnie też naszła ochota na wędzenie. Choć czasu wolnego mam niewiele tradycji musi stać się za dość i zabrałem się za robotę. W tym roku bez większych wyskoków – tylko 15,5kg mięsa. Do wędzarni powędrują boczki i szyneczki. Jak mi się zachce to ukręcę może też jakąś kiełbaskę.
Gabinet osteopatii i terapii manualnej
