Karol Okrasa wędzenie — biała kiełbasa, odcinek 8 + 2025/2026
W odcinku 8 „Wieprzowina” (TVP1, 1 grudnia 2012) Karol Okrasa pokazał świeżonkę, parzoną białą kiełbasę z sosem żurkowym i salceson z grzybami. Opisuję recepturę z odcinka i uzupełniam ją parametrami, których brakuje w 15-minutowym programie telewizyjnym — temperaturami w rdzeniu mięsa, rodzajami drewna do wędzenia oraz dawkami peklosoli.
