Kiełbasy

Biała kiełbasa

Biała kiełbasa wraca na stół przed Wielkanocą i do garnka z żurkiem, a robi się ją z mielonej wieprzowiny parzonej w wodzie. Masz tu przepisy na wersję do żurku, świąteczną z golonki i wariant z kardamonem.

6 wpisów w tym dziale

Biała kiełbasa z kardamonem
Biała kiełbasa

Biała kiełbasa z kardamonem

Biała kiełbasa z kardamonem to moja autorska wariacja a’la rzeszowska z 4,6 kg mięsa – szynki, łopatki, chudego boczku i słoniny – wędzona dymem z olchy i buku…

1 min czytania

Przepisy różnią się przede wszystkim mięsem i tym, co potem z kiełbasą robisz. Ta do żurku ma rozejść się w gorącym wywarze, a wielkanocna ląduje na talerzu obok jajka i chrzanu. Jeśli chcesz porównać oba warianty naraz, zacznij od dwóch przepisów na białą kiełbasę wielkanocną i do żurku.

Kiedy po świątecznych szynkach zostaje mięso z golonki, przyda się świąteczna biała kiełbasa z golonki. Na mniejszą skalę i szybciej zrobisz białą kiełbasę z rąbanki, a po inny smak sięgnij po wersję z kardamonem. Każdą kończysz parzeniem, z termometrem wbitym w środek batonu.