Siekiera Fiskars A19
Przygotowanie drewna jest tematem szeroko pomijanym na stronach o wędzeniu. Wszyscy skupiają się na wędzonkach i to nic dziwnego;). Dziś przedstawię Wam moją nową siekierę – Fiskars A19 (więcej…)
Czosnek niedźwiedzi
Dziko rosnący czosnek niedźwiedzi można dziś spotkać przede wszystkim w Europie, na Kaukazie oraz na terenie Turcji, roślina ta znana jest jednak również w innych zakątkach świata. Jego popularność nie jest przy tym nieuzasadniona, czosnek niedźwiedzi charakteryzuje się bowiem właściwościami prozdrowotnymi oraz tym, że posiada liczne zastosowania w sztuce kulinarnej. (więcej…)
Bigos na wędzonce i mała dygresja odnośnie kapusty kiszonej i kwaszonej
Po roku wędzenia nazbierało się w zamrażarce różnego rodzaju wędzonek. A to boczek za mocno uwędzony i rodzina kręciła nosem aby go skonsumować, a to w podobnym stanie kiełbaski śląskie, których nie dopilnowałem podczas wędzenia i jeszcze kilka innych kwiatków. No cóż szkoda wyrzucić, jedno jest pewne – trzeba zrobić bigos. (więcej…)
Nowe przepisy unijne a wędliny wędzone
We wrześniu 2014 roku wchodzą w życie nowe przepisy unijne restrykcyjnie traktujące wyroby wędzone. (więcej…)
Termometr do wędzarni
Podczas grudniowego wędzenia przetestowałem dwa nowe termometry. Wytyczną, jaką sobie ustawiłem przy zakupie termometrów, była nie tylko cena, ale także użyteczność.
Potrzebowałem dwóch termometrów: jeden do wędzarni, drugi do parzenia – szpilkowy. (więcej…)
Gabinet osteopatii i terapii manualnej
