utworzone przez Jan Wędzący | Jpm5_18Europe/Warsaw08128pm2016-05-08T22:20:23+02:0016 | Dla dzieci, Wędliny, Wędliny dietetyczne |
Schab pieczony z szynkowara jest prostą wędliną, którą możecie samodzielnie wykonać. Uważam, że jest to jeden z prostszych i trudnych do zepsucia przepisów. Polecam przepis na schab pieczony z szynkowara, wszystkim początkującym domowym wędliniarzom.
(więcej…)
utworzone przez Jan Wędzący | Jpm5_18Europe/Warsaw08128pm2016-05-08T22:01:49+02:0016 | Dla dzieci, Wędliny, Wędliny dietetyczne |
Wyroby z szynkowarów stają się coraz bardziej popularne. Domowe wędliny z szynkowara są stosunkowo tanie i łatwe w produkcji. W szynkowarze przygotujecie pyszne wyroby z drobiu, wołowiny, wieprzowiny a nawet ryb. (więcej…)
utworzone przez Jan Wędzący | Jpm3_10Europe/Warsaw1271pm2016-03-12T21:48:16+01:0016 | Biała kiełbasa, Kiełbasy |
Przepisów na białą kiełbasę nie wyróżnia prawie nic. Mięso chude, tłuste, sól, pieprz, majeranek, czosnek to podstawowe składniki białej kiełbasy. Jako, że uwielbiam białą kiełbasę zacząłem eksperymentować z różnymi wariantami. Przyprawy i ich ilości są niezmienne, jedynie eksperymentuję z rodzajami mięsa jak i jego proporcjami. (więcej…)
utworzone przez Jan Wędzący | Jpm8_33Europe/Warsaw11222pm2015-08-11T17:23:01+02:0015 | Kiełbasy |
Jelita naturalne są jelitami pochodzenia zwierzęcego, najlepszymi do produkcji wszelkiego rodzaju kiełbas. Stosowanie jelit zwierzęcych jest znane ludzkości od tysiącleci. W dzisiejszych czasach ich wyrób i produkcja muszą spełnić szereg ściśle określonych norm. Jak odbywa się ten proces? (więcej…)
utworzone przez Jan Wędzący | Jpm1_03Europe/Warsaw1312pm2015-01-13T21:50:49+01:0015 | Kiełbasy parzone, Thermomix przepisy, Wędliny dietetyczne |
Kolejna wariacja parówkowa. Wykonałem dwa rodzaje parówek. Jedne pikantne z papryką wędzoną, drugie z aromatyczną przyprawą kurczakową mojego autorstwa. Posłużyłem się Thermomixem i nadziewarką Mira oraz maszynką Zelmer.
Połowa mięsa poszła na: (więcej…)
utworzone przez Jan Wędzący | Jpm11_45Europe/Warsaw09312pm2014-11-09T22:26:55+01:0014 | Biała kiełbasa, Kiełbasy |
Biała kiełbasa z rąbanki. Kolejna wariacja na temat białej kiełbasy! Rąbanka jest to po prostu kawał mięsa z dowolnej części wieprza. Przy „produkcji” rąbanki nie dba się o prawidłowy rozbiór wieprza. Jak urąbią takie dostaniesz. Ja kupiłem część rąbanki od uda. Do produkcji białej kiełbasy użyłem thermomixa. Wyszła wspaniała! (więcej…)