Przepisy / Kiełbasy
Kabanosy domowe – przepis wieprzowy i z indyka
Domowe kabanosy z przepisu wieprzowego powstają z 2 kg mięsa klasy I i 3 kg klasy II, peklowanego 48 godzin przy dawce 17–20 g peklosoli na kilogram. W wędzarni rozgrzanej…
Wędzenie
Tag „wędzenie” zbiera 3 wpisów. Ostatnia aktualizacja: 11 września 2026.
3 wpisów z tym tagiem
Szynki i boczki
Jak zrobić wędzonki w domu
Domowe wędzonki to trzy ścisłe etapy: peklowanie mięsa przez 5 dni w lodówce 4–6°C, wędzenie do 70°C przez około 6 godzin oraz parzenie…
Szynki i boczki
Jak wędzić – poradnik dla początkujących i zaawansowanych
💡Szybkie podsumowanie W tym kompleksowym przewodniku dowiesz się, jak krok po kroku przygotować, upeklować (wraz z oryginalną tabelą solanki Janka), uwędzić oraz sparzyć tradycyjne…