Przepisy domowe

Galareta wieprzowa tężeje sama, bez żelatyny z torebki, o ile nóżki i skórki zdążą oddać kolagen do wywaru. To na razie jedyny przepis w tym dziale, wyrób z pogranicza kuchni i masarni.

1 wpis w tym dziale

Stoi tu domowy przepis na galaretę wieprzową z nóżek, z proporcjami surowców kolagenowych, czasem gotowania wywaru i sposobem na wyłożenie gotowej galarety z formy w całości, bez rozpadania się na kawałki. Podobne wyroby z gotowanych surowców znajdziesz w Wędlinach podrobowych, a smalec w Wyrobach domowych.