Szynki i boczki
Krótko wędzona polędwica na święta
Polędwica wędzona na święta to klasyczna domowa wędlina wieprzowa ze schabu środkowego bez kości, którą zaczynamy 5-7 dni przed Wielkanocą lub Bożym…
Kanapki
Tag „kanapki” zbiera 4 wpisów. Ostatnia aktualizacja: 11 września 2026.
4 wpisów z tym tagiem
Szynki i boczki
Polędwica sopocka
Polędwica sopocka to wędlina wędzonoparzona ze schabu bez kości, klasyk polskiego masarstwa. Domowy proces zajmuje 7-9 dni: 5-7 dni peklowania mokrego z nastrzykiem…
Szynki i boczki
Polędwica wędzona
Polędwica wędzona to klasyczna domowa wędzonka wieprzowa z mokrego peklowania, naturalnego natarcia papryką, jałowcem i czosnkiem, wędzona drewnem olchowo-bukowym w 60°C i parzona do 70°C w środku.…
Szynki i boczki
Polędwica w sosie sojowym
Polędwica w sosie sojowym to autorska wędlina fusion w stylu azjatycko-polskim. Polędwicę wieprzową marynuje się 12-48 godzin w mieszance sosu sojowego, miodu, czosnku, imbiru i chili,…