Szynki i boczki
Krótko wędzona polędwica na święta
Polędwica wędzona na święta to klasyczna domowa wędlina wieprzowa ze schabu środkowego bez kości, którą zaczynamy 5-7 dni przed Wielkanocą lub Bożym…
Boże Narodzenie
Tag „Boże Narodzenie” zbiera 5 wpisów. Ostatnia aktualizacja: 11 września 2026.
5 wpisów z tym tagiem
Biała kiełbasa
Biała kiełbasa i szynka wędzona Cioci Marty
Biała kiełbasa i szynka wędzona Cioci Marty to autorska rodzinna receptura, w której z jednego zakupu 12 kg szynki wieprzowej powstają dwa wyroby naraz: około 9 kg…
Biała kiełbasa
Świąteczna biała kiełbasa z golonki
Świąteczna biała kiełbasa z golonki to domowa kiełbasa parzona z 2 kg szynki, 1 kg mięsa z golonki, 2 kg łopatki, 0,5 kg pachwiny i 0,5 kg słoniny – łącznie 6 kg,…
Szynki i boczki
Peklowanie świątecznych szynek
Peklowanie świątecznych szynek zaczynaj na 7–14 dni przed Wielkanocą lub Bożym Narodzeniem: dla 1 kg mięsa potrzebujesz 0,4 l wody oraz 56–58 g peklosoli (wersja…
Biała kiełbasa
Biała kiełbasa z kardamonem
Biała kiełbasa z kardamonem to moja autorska wariacja a’la rzeszowska z 4,6 kg mięsa – szynki, łopatki, chudego boczku i słoniny – wędzona dymem z olchy i buku…