Poradniki wędzarnicze
Jakie mięso wybrać do burgera?
Najlepsze mięso na burgera to wołowina z karkówki (15–20% tłuszczu), antrykotu (20–25%) lub łopatki (12–18%) – zmielona dwukrotnie przez grube sitko 8 mm,…
Łopatka
Tag „łopatka” zbiera 3 wpisów. Ostatnia aktualizacja: 11 września 2026.
3 wpisów z tym tagiem
Biała kiełbasa
Biała kiełbasa wielkanocna i do żurku – dwa przepisy
Biała kiełbasa wielkanocna w wersji domowej to dwa różne wyroby z tej samej rodziny: tłuściejsza do żurku (łopatka + boczek + słonina, 10 kg) i delikatniejsza…
Domowe konserwy
Kiełbasa słoikowa
Kiełbasa słoikowa to domowa konserwa z 2 kg łopatki lub karkówki z dodatkiem boczku, peklowana 5 dni z 20 g peklosoli na kilogram, pasteryzowana w słoiku w 80–90°C przez…