Tag „peklowanie na sucho” zbiera 4 wpisów. Ostatnia aktualizacja: 11 września 2026.
4 wpisów z tym tagiem
Wieprzowina surowa – uwaga. Schab długodojrzewający to wędlina surowo-dojrzewająca z surowej wieprzowiny. Jest bezpieczna pod czterema warunkami: mięso z atestem weterynaryjnym (Rozporządzenie UE 2015/1375),…
Wieprzowina surowa – uwaga na Trichinella spiralis. Suszone mięso ze schabu jest bezpieczne pod warunkiem: paski o grubości ≤0,5 cm + suszenie w temperaturze…
Karkówka suszona dojrzewająca to domowa wędlina długodojrzewająca z 1-1,5 kg karkówki wieprzowej bez kości, peklowana 3-etapowo na sucho (cukier 36 h → sól z peklosolą…
Polędwica suszona to długodojrzewająca wędlina z 1 kg schabu wieprzowego, którą przygotujesz w 17 dni: 5 dni peklowania na sucho (sól + czosnek + kolendra…