Wędzarnia z metalowej szafki

  Wędzi się w niej wspaniale. Jest pojemna, łatwa w montażu. Docelowo będzie obudowana i zaopatrzona w nowy komin. Na razie jest to wersja testowa. Wędzarnia z metalowej szafki – budowa Wykopany został dół na wędzarnię i 3 metrowy kanał oraz wejście do...

Wędzarnie – rodzaje i typy

Istnieje wiele typów i rodzajów wędzarni. Wszystkie mają jedno i to samo zadanie – wędzić! Wędzarnia – rodzaje i typy W zależności od konstrukcji, wędzarnie dzielę na zwarte i rozbudowane. To mój własny podział, niezwykle pasujący do określania wyglądu wędzarni....

Wędzarnia

  Nie jest czymś specjalnie trudnym. Wystarczy zebrać chęci, materiały budowlane i oczywiście musimy wybrać odpowiedni projekt wędzarni. Co do projektu to polecam poszukać w sieci lub skorzystać z mojej instrukcji. Wędzarnia budowa Niesłychanie pomocna jest...

Garnek rzymski

Nowy nabytek - Garnek Rzymski! Pewnego razu, mój młodszy syn zrobił „porządek” wśród naszych kuchennych sprzętów. W trakcie akcji, poległo moje ulubione golonkowe naczynie żaroodporne. No cóż prawo wieku, 2 latek musi coś zbroić. Szukałem czegoś co będzie...

Wędzonki – jak zrobić

Wędzonki – informacje podstawowe Wędzonki są stosunkowo łatwe w wykonaniu lecz należy zachować parę ważnych zasad. Najważniejszą zasadą jest aby sobie i innym nie szkodzić naszymi wyrobami. Po to się je wykonuje aby nie tylko cieszyły podniebienie ale również...

Jak wędzić

Gdy posiadamy już wędzarnię, mamy gotowe wyroby przychodzi czas na wędzenie. Gdy robimy to pierwszy raz zawsze występuje jakieś ALE. W tym artykule znajdziecie informacje o tym jak wędzić. Rodzaje wędzenia W zależności od tego co wędzimy musimy dostosować metodę...

Przepis na wędzonki

Według poniższego przepisu przygotowuje wędzony boczek, szynkę, wędzona golonkę, polędwice, schab, żeberka – czyli wszystko. Jest to prosty lecz sprawdzony przeze mnie przepis. Aby przygotować swoje pierwsze wędliny musimy oprócz mięsa przygotować : sól peklową siatkę...

Lemoniada

Dziś trochę inny przepis. Domowa lemoniada.    Lemoniada – składniki Woda – 0,4l Cukier trzcinowy – 200g Sok z 4 cytryn Lód Woda mineralna 1 litr Lemoniada – przygotowanie Cukier mieszamy dokładnie z wodą. Ja użyłem Thermomixa (obroty 10,...

Thermomix TM 31 – rewolucja w kuchni?

  Od kilkunastu lat na naszym rynku nie słabną dyskusje na temat urządzenia kuchennego Thermomix. W internecie, na różnych forach znajdziemy mnóstwo opinii na temat tego urządzenia. Przeważnie są to głosy pozytywne, mówiące o zupełnie nowej jakości w segmencie...

Biały ser wędzony z czosnkiem

Biały ser wędzony z czosnkiem poprostu rozpływa się w ustach. Tego nie kupicie w żadnym sklepie. Biały ser wędzony trzeba zrobić samodzielnie, wtedy poznacie jego wyjątkowy smak. Przepis jest banalny. Biały ser wędzony z czosnkiem składniki   Biały ser...

Polędwica wędzona

Polędwica wędzona to istny rarytas. Delikatna, rozpływająca się w ustach wędlina.  Co jest potrzebne do przygotowania polędwicy wędzonej?   polędwica wieprzowa 3 sztuki 1 l wody, 2 łyżki czubate peklosoli, 1,5  łyżeczki grubo mielonego pieprzu kolorowego, 3...

Świąteczna biała kiełbasa z golonki

Świąteczna kiełbasa biała z golonki. Przepis na 6 kg świątecznej kiełbasy.   Biała kiełbasa składniki 2 kg ładnej szynki, 1 kg mięsa z golonki 2 kg łopatki, 0,5 kg pachwiny 0,5 kg słoniny łyżka stołowa pieprzu – kopiasta 12 łyżek majeranku główka czosnku...

Polędwica w sosie sojowym

Autorski przepis na dziwną lecz ciekawą wędlinę… Polędwica w sosie sojowym z papryką ostrą! Skład jest prosty, polędwica wieprzowa bez błon, łyżka soli peklowej oraz łyżka płatków ostrej papryki suszonej, butelka 250 ml sosu sojowego. Przyprawy, sól, sos razem...

Wędzony Żubr

      Wędzony Żubr to nasza tradycyjna potrawa. Choć żubrów ubywa to zdarza się, że wpadają one na wędzenie. Zapraszam do zapoznania się z sprawdzonym przepisem na wędzonego żubra. Zalecam wędzenie na zimno, wręcz chłodno…...

Kiełbasa Krakowska

Tym razem poznacie prosty przepis na domową kiełbasę Krakowską. Podaję przepis w sprawdzonej proporcji idealnej do przygotowania 2 kg, kiełbasy Krakowskiej. Składniki potrzebne do wykonania kiełbasy Krakowskiej 1000g mięsa wieprzowego chudego – szynka, 200g wołowiny,...

Kiełbasa Lisiecka

Kiełbasa Lisiecka uznawana przeze mnie za „luksusową” kiełbasę zawsze mnie intrygowała. Pięć lat temu kupowałem ją w pewnym sklepie z wysokiej jakości wędlinami. Wtedy kosztowała około 35 zł za kilogram, gdzie surowa szynka kosztowała niecałe 10 zł za...

Mielonka drobiowa dla dzieci w galarecie!

Dzieci lubią drób, aby uchronić je przed przemysłowymi wędlinami, proponuję wykonać taką mielonkę z szynkowara. Szynkowar można kupić w sklepach ze sprzętem masarskim. Polecam polskie szynkowary – tanie i niezawodne. Mielonka drobiowa dla dzieci w galarecie...

Wędzenie, budowa wędzarni, domowe wędliny – jak wędzić

 

Zapraszam serdecznie do korzystania z mojego bloga o wędzeniu, domowym wyrobie wędlin i gotowaniu!

Adsense

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress